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寺村 純一

寺村 純一

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20年余のお付き合いになりますか。

神津島の重郎平丸から、
新鮮鮮魚が送られてきました。

開け立ててで中確認してないんですが、
メジナ、イサキ、ウマズラハギ、ウメイロっかな。

昨日、漁師の上げた魚で、新鮮なのはもちろんですが、
一匹づつ血抜きした、近海の魚は、間違いなく゛特上゛です !

特上の素材を一皿に仕上げるのは、私の仕事。

今週末は狙い目です。

どうぞ食べに来てください。




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最終更新日2018-07-04
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