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寺村 純一

寺村 純一

いしなぎ

・・いしなぎ・・って言う魚です。
胸びれの下にあるのはトウモロコシです。
大きさが分かるでしょ。
30キロありました。
あまり、旨くないと思ってたんで、
興味がわかなかったんですが、
どーして、なかなか、竜田揚げでいけました。

私のところじゃなきゃ、食えない魚が沢山あります。

養殖の魚は、くさくて、正直、使えません。
抗生物質も沢山使用してます。

食の安心を考えると、
少々値が張っても、天然物にこだわりたいと思ってます。

仕入れ先・・
下田    菊丸・・新島の地きんめ (日本一旨い金目だと思います。)
神津島  重郎平丸・・クエ・青鯛等々 (高級魚揃いです。)
日本海にも、いろいろ・・

そのうち、冬の暇な時期に、ご紹介していこうと思ってます。
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最終更新日-0001-11-30
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