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寺村 純一

寺村 純一

お魚いつもは捌いてもらうのですが、
小さいサイズなので自分でやってみました。

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本日のお魚は「ヘダイ」です。
見た目はまんま黒い鯛なんですが、なんでヘダイ?
今度自分で捌くときはお魚のフォン取ってみようかな?
なーんてこと考えながら作っておりました(笑)

奥に見えるのはホタテのマリネ
新玉と農家さんから買っている人参と大根で。

お魚尽くしのメニューです!

<雑談>
農家さんの大根瑞々しいなとは思っていたんですが、
今回薄切りにしたのは初めて。
薄切りにするとさらに瑞々しさが分かりました。
これはもうスーパーの大根には戻れませんね(笑)
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最終更新日2024-02-27
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